बैंगनी शकरकंद का रंगद्रव्य | प्राकृतिक एंथोसायनिन रंगद्रव्य और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट

निष्कर्षण प्रौद्योगिकी: एंथोसायनिन गतिविधि को अधिकतम बनाए रखने के लिए अल्ट्रासोनिक-सहायता प्राप्त निष्कर्षण के साथ निम्न-तापमान जल निष्कर्षण का संयोजन किया जाता है, और फिर झिल्ली पृथक्करण प्रौद्योगिकी और मैक्रोपोरोस राल द्वारा शुद्ध किया जाता है, जिसका रंग मान ≥150 (E¹% 520nm) होता है।

स्थिरता अनुकूलन: नैनो-माइक्रो कैप्सूल एम्बेडिंग तकनीक प्रकाश प्रतिरोध (12 घंटे के लिए यूवी विकिरण प्रतिधारण दर > 85%) और ताप प्रतिरोध (80℃/1 घंटे पर कोई फीकापन नहीं) में सुधार करती है, और पीएच 2-8 वातावरण के लिए उपयुक्त है।

वहनीयता: अपशिष्ट अवशेषों को जैव ईंधन में परिवर्तित किया जाता है, कार्बन फुटप्रिंट में 30% की कमी आती है, और आईएसओ 14001 पर्यावरण प्रमाणन प्राप्त किया जाता है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन:आईएसओ 9001, एचएसीसीपी

राष्ट्रीय मानक: जीबी 2760-2014 "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए मानक", जीबी 28311-2012 "खाद्य योजक बैंगनी शकरकंद वर्णक"

सुरक्षा परीक्षण: प्रत्येक बैच में भारी धातु, सूक्ष्मजीव परीक्षण (कुल कॉलोनी गणना ≤ 1000 CFU/g) और HPLC शुद्धता चार्ट (सायनिडिन-3-ग्लूकोसाइड ≥ 95%) शामिल होते हैं।

रासायनिक परिभाषा: बैंगनी शकरकंद वर्णक (CAS क्रमांक: 11029-12-2) एक जल में घुलनशील एंथोसायनिन वर्णक है। इसका मुख्य सक्रिय घटक सायनिडिन-3-ग्लूकोसाइड है, जिसका आणविक सूत्र C₂₁H₂₁O₁₁ है। इसमें बीटा-कैरोटीन और आहार फाइबर भी मौजूद होते हैं।

उपस्थिति: गहरे बैंगनी रंग का पाउडर (80-300 मेश), पानी और अम्लीय इथेनॉल में आसानी से घुलनशील, घोल पारदर्शी बैंगनी-लाल रंग का होता है।

स्थिरता: अम्ल प्रतिरोधी (pH 3-5 पर स्थिर), क्षारीय वातावरण (pH > 7) में आसानी से नीला पड़ जाता है, इसे प्रकाश से दूर और कम तापमान (

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