ग्लूटाथियोन | प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और लिवर डिटॉक्सिफिकेशन

ग्लूटाथियोन (आर-ग्लूटामिल सिस्टीन ग्लिसिन, जीएसएच) एक ट्राइपेप्टाइड है जिसमें γ-एमाइड बॉन्ड और सल्फहाइड्रिल समूह होते हैं, जो ग्लूटामेट, सिस्टीन और ग्लाइसिन से बना होता है, और यह शरीर की लगभग हर कोशिका में पाया जाता है।

ग्लूटाथियोन प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट और समग्र विषहरण प्रभाव होते हैं। सिस्टीन पर मौजूद सल्फहाइड्रिल समूह इसका सक्रिय समूह है (इसलिए इसे अक्सर G-SH के रूप में संक्षिप्त किया जाता है), जो कुछ दवाओं और विषाक्त पदार्थों के साथ आसानी से जुड़ जाता है, जिससे इसका समग्र विषहरण प्रभाव होता है। ग्लूटाथियोन का उपयोग न केवल दवाओं में किया जा सकता है, बल्कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के आधार के रूप में भी किया जा सकता है, और इसका व्यापक रूप से एंटी-एजिंग, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और एंटी-ट्यूमर जैसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

स्ट्रेन पेटेंट: आनुवंशिक रूप से संशोधित यीस्ट स्ट्रेन (सैकरोमाइसिस सेरेविसी) का उपयोग करके किण्वन उत्पादन पारंपरिक निष्कर्षण विधियों की तुलना में शुद्धता को 30% तक बढ़ा देता है, और विलायक अवशेषों का कोई खतरा नहीं होता है।

कम तापमान पर शुद्धिकरण: अशुद्ध प्रोटीन को हटाने के लिए अल्ट्राफिल्ट्रेशन झिल्ली पृथक्करण तकनीक (10kDa) का उपयोग किया जाता है, जिससे शुद्धता 99% से अधिक होती है।

स्थिरता अनुकूलन: फ्रीज-ड्राइंग तकनीक को एनकैप्सुलेशन प्रक्रिया के साथ मिलाकर ग्लूटाथियोन के जलीय घोल के आसानी से ऑक्सीकरण होने की समस्या का समाधान किया जाता है, और कमरे के तापमान पर 24 महीने के भंडारण के बाद भी इसकी सक्रियता 95% से अधिक बनी रहती है।

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